Турша из стручковой фасоли

45

Салат турша из стручковой фасоли — это в меру острая, очень пикантная и ароматная закуска, приготовленная всего лишь из нескольких компонентов, главным из которых является стручковая фасоль. Рецепт квашеной стручковой фасоли прост. Главное — это четко придерживаться инструкции.

Для рецепта вам потребуется:

  • фасоль стручковая — 1кг
  • морковь — 200г
  • соль — 1 ст.л.
  • вода — 800 мл
  • чеснок — 5-7 зубчиков
  • перец чили (молотый) — 1/4 ч.л.
  • перец черный — 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления:

Отрезаем у каждого стручка хвостики и удаляем жесткие волокна, если таковые есть. Обработанные стручки фасоли положить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты. Для закваски подойдет спаржевая фасоль любого сорта и оттенка. Главное, чтобы она была молодой, сочной и свежей.

Сливаем воду с фасоли. Часть фасоли перекладываем в подходящую миску.

 

Измельчаем на крупной терке мытую морковь и добавляем к стручковой фасоли.

Следом кладем несколько рубленых зубчиков чеснока и посыпаем специями. Повторяем ту же последовательность несколько раз, пока не закончатся все продукты.

 

Смешиваем соль с водой. Соль надо размешать, чтобы она полностью растворилась.

Заливаем соленой водой фасоль с овощами.

Накрываем тарелкой и ставим небольшой груз. Оставляем при комнатной температуре на 5-6 суток. Салат турша из квашеной стручковой фасоли готов. Квашеные стручки фасоли можно подавать к жареной картошке, сочной отбивной, добавлять в соте, солянки и подавать как самостоятельную закуску.

 

Такая закуска отлично храниться в холодильнике 2-3 недели. Вы можете сделать ее задолго до застолья или банкета, что сэкономит ваши силы и время перед самым праздником. Приятного аппетита!

Источник

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в любимой соцсети. Просто нажмите на кнопочку: