Профитроли с заварным кремом

Профитроли с заварным кремом

1311

Профитроли с заварным кремом — это десерт из французской кухни. Очень нежно и очень вкусно!

Ингредиенты для приготовления профитролей с заварным кремом:

Для теста:

  • пшеничная мука — 300 г
  • сливочное масло — 100 г
  • куриные яйца — 5 штук
  • сахарный песок — 50 г
  • соль — 1/2 чайной ложки
  • вода — 250 мл

Для начинки:

  • молоко — 1 л
  • желтки куриных яиц — 5 штук
  • мука пшеничная — 100 г
  • крахмал — 1 чайная ложка
  • сахарный песок — 100 г
  • соль — 1/2 чайной ложки

 

Как приготовить профитроли с заварным кремом:

  1. На сковороду выложить сливочное масло и растопить его на маленьком огне.
  2. Влить в сковороду воду, добавить сахарный песок, соль и подождать, когда вода закипит.
  3. После этого выключить газ и постепенно всыпать муку. Размешивать, пока в тесте не останется ни одного комочка. Оставить тесто остывать.
  4. В отдельную мисочку разбить яйца и взбить. Ввести яйца в тесто, заливая их тоненькой струечкой и перемешивая тесто ложкой круговыми движениями.
  5. Включить духовку и нагревать до 220 градусов.
  6. Противень покрыть специальной бумагой для выпечки. На нее выложить тесто с помощью специального кондитерского шприца или просто столовой ложкой.
  7. Поставить противень с профитролями в духовку на 20 минут, после чего температуру в духовке уменьшить на 40 градусов и подождать еще 10 минут.
  8. Достать противень с профитролями из духовки и дать им остынуть. За это время приготовить крем для начинки.
  9. Отделить желтки и взбить их с сахаром. Всыпать крахмал и муку, перемешать и посолить.
  10. Разогреть молоко. Как только начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности молока, снять его с огня и влить в кастрюльку с яйцами.
  11. Смешать ингредиенты и поставить на огонь. Постоянно помешивая, следить за моментом, когда крем начнет завариваться. Начинка для профитролей готова!
  12. Начинку вводить внутрь профитролей с помощью кондитерского шприца.
  13. Готовые профитроли с заварным кремом охладить и можно пить чай!

Приятного чаепития!

Загрузка...