Фрикадельки из салата радичио

Фрикадельки из салата радичио с сыром — пикантно и оригинально!

Название этого салата пишут по-разному, так что если Вы увидите: рэдиччио, радиччио и т.д., то это один и тот же салат. Вкус у него в сыром виде очень резкий, пряный и горький, но фрикадельки делаются из вареного салата радичио. К тому же, с добавлением таких ингредиентов, как маринованный огурец, каперсы и сыр, вкус получается пикантный и оригинальный.

Ингредиенты для приготовления фрикаделек из салата радичио:

  • 500 г салата радичио,
  • 1 пучок петрушки,
  • 1 маринованный огурец,
  • 1 ст. ложка каперсов,
  • 1 булочка,
  • 3 яйца,
  • 100 г твердого сыра,
  • 100 г панировочных сухарей,
  • соль,
  • перец.

Как приготовить фрикадельки из салата радичио:

1. На 4 порции взять 500 г салата радичио и варить его 10 мин. Затем из листьев сделать пюре. Нарезать 1 пучок петрушки, 1 маринованный огурец и 1 ст. ложку каперсов. Смешать все с 1 размягченной булочкой, 3 яйцами, 100 г тертого сыра и 100 г панировочных сухарей.

2. Салатно-сырную массу заправить по вкусу солью, молотым черным и молотым сладким красным перцем. Мокрыми руками сделать из полученной массы аккуратные маленькие фрикадельки размером не больше чем грецкий орех. Обвалять их со всех сторон в муке.

З. В кастрюле или фритюрнице разогреть столько жира или растительного масла, чтобы при обжаривании фрикадельки в нем плавали. Обжарить фрикадельки. Достать их шумовкой и выложить на полотенце, чтобы впитался лишний жир. Затем положить на блюдо.


На вид фрикадельки из салата радичио получились похожими на грецкие орехи. А на вкус… попробуйте и узнаете 🙂

Кроме этого оригинального блюда, на нашем сайте много рецептов интересных, необычных, новых или давно забытых блюд, а также рецептов очень хорошо знакомых и всеми любимых вкуснятинок. Посмотрите, например, эти:

Приятного аппетита!

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Ещё больше рецептов: