10 кулинарных хитростей

Загрузка...

9. Очистить цедру

Этот способ незаменим тогда, когда цедра входит в состав блюда или выпечки. Если натирать кожуру цитрусовых привычным способом, то часть драгоценных эфирных масел остается на разделочной доске. Но стоит развернуть терку для цитрусовых лицевой стороной к себе, и вся цедра, а также входящие в ее состав полезные вещества, будут собираться прямо в терке. Останется только положить ее к другим компонентам и хорошо перемешать.

10 кулинарных хитростей

10. Дольше растянуть шафран

Шафран относится к тем пряностям, которые нужно использовать лимитировано. Отчасти это связано с его сильным ароматом, но также это объясняется высокой стоимостью. Если шафран смешать с водой, расходовать пряность можно крайне экономно, и без всякого ущерба для вкуса и аромата. Для приготовления шафрановой воды необходимо подсушить пряность на сковороде, а затем порвать на маленькие нити. Измельченный шафран замачивают в теплой воде в соотношении 240 мл. воды на каждые 1/2 чайной ложки шафрана. Такую воду можно хранить в холодильнике до 1 недели. Две столовые ложки этой волшебной жидкости будут равны одной хорошей щепотке шафрана.

10 кулинарных хитростей

Источник

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

А Ваши друзья сейчас читают это: